除日是指夏歷一年的最終一天，古語有云：戊戌歲除日，有齊安之命，關(guān)于除日咱們一般俗稱“年三十”，又稱、“歲除”、“歲除”。
在臘月的最終一天稱作除日，除日的晚上叫歲除、大年夜、節(jié)操夜、大盡等，民間稱年三十、大年三十，歲除零點(diǎn)為兩年的分水嶺，俗語云：“一夜連雙歲，五更分二年。”
舊時(shí)除日有許多忌諱：
泰安、招遠(yuǎn)等地但凡做供品的餃子要用素餡，一般用豆腐、雞蛋、菠菜和植物油調(diào)餡，餃子要小一些，形狀象元寶。聽說這樣的餃子，神靈吃了頭腦清醒。除日請神靈之前，家庭成員和物品有必要完全，不然便是人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。
神靈請來了今后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，不然便是與先人爭座位；不得喧嚷，更不得謾罵，不然便是對先人不敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，不然便是混雜了澆奠與潑水；
大祭神靈時(shí)不得高呼孩子的姓名，去世不滿三年者不能當(dāng)神供奉，需求另寫牌位獨(dú)自供奉；香臺(tái)前的元寶不能掃掉，送神后要用紙包起來，作為二月二圍宅之用，聽說能夠得到神靈的保佑；
送神前不得外出挑水，迫切需求時(shí)能夠帶上一對紙做的小元寶到井臺(tái)上燃燒，以求得井神保佑。
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